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Parmentier de boeuf en verrine pour un apéritif dinatoire, se sert chaud!


voilà encore une nouvelle idée, si vous voulez en savoir plus n'hésitez pas! et si vous avez besoin de moi chez vous....hésitez encore moins!

Gaspacho de tomate: pour 10 verrines:

-2 tomates
-2 feuilles de basilic
-1/2 oignon
-1 gousse d'ail
-de l'eau
-sel poivre

Couper les tomates en dès, ainsi que l'oignon.Peler l'ail et couper le grossièrement, emincé rapidement le basilic.Mettre le tout dans un récipient, y ajouter 1 bon verre d'eau.Mixer à l'aide d'une girafe (robot).Dresser e server bien frais.


Tartare d'asperge au surimi: pour 10 verrines:

-1 pot d'asperges blanches fines
-1 sachet de surimi en miette
-1 oeuf
-25 cl d'huile
-1 c. à café de moutarde
-ciboulette déshydratée


Couper les asperges en petits morceaux.Faire une mayonnaise: dans un récipient mettre la c. à café de moutarde, sel/poivre et le jaune d'oeuf, battre à l'aide d'un fouet.Ajouter l'huile en petit filet, monter la mayonnaise. Ajouter le surimi dans la mayo et mélanger.

Dresser: mettre en fond de verrine les morceaux d'asperges, puis le mélange mayo/surimi, et finir en déco avec une pincée de ciboulette.


Crème de betterave: pour 10 verrines:

-1 betterave cuite
-20 cl de crème liquide
-1 gousse d'ail
-sel/poivre

Couper la betterave en petits morceaux, peler et couper grossièrement l'ail.
Mixer la betterave,avec l'ail et la crème.Si le mélange est trop épais ajouter un peu d'eau.

Dresser en verrine.

Préparation: rapide
Niveau: hyper facile
Astuces: server très frais.

Pour 10verrines:

-400 gr de carottes
-100 gr de crème fraiche
-cumin
-sel/poivre
-ciboulette
-1 noisette de beurre 

Peler et faire cuire les carottes au cuiseur vapeur.
Monter la crème fraîche au fouet (battre jusqu'à l'obtention d'un aspect mousseux), assaisonner sel/poivre.Réserver.
Une fois les carottes cuites les mixer, ajouter une noisette de beurre, assaisonner sel/poivre et cumin.




Dresser les verrines, d'abord purée de carotte, puis crème montée et enfin une pincée de ciboulette ciselée.

Préparation: 10 min/ cuisson: 25 min
Niveau: facile
Astuces: pour faire les verrines à l'avance, faite fondre 1/4 de sachet de gelée au madère avec un fond d'eau, y ajouter une c. à soupe de crème fraiche, lorsque vous avez un mélange homogène, ajouter le à la crème montée. Réserver au froid: façonner le lendemain votre crème sur la purée de carotte, elle aura figée et vous pourrez en faire ce que vous vouler.

A bientôt....